乳化均質機能使料液在擠研，強沖擊于失壓脹大的的三重效果下使料質細化混合，是液體料質均質細化和高壓運送的專用設備。對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價值。用于冰淇淋等制品的出產中，能提高液料的細潔度和疏松度，使其內涵質地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等出產中，能起到避免或減少料液的分層，改進料液外觀的效果，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

    作為高壓運送泵料液經本設備發生高壓，經過噴霧干燥設備制成粉劑。是粉劑出產中的重要設備。該設備在其他料液的均質和高壓運送，高壓噴射場合均可運用。

乳化均質機的開展方向，歸納的說首要體現在以下兩個方面：

極限壓性。因為高壓均質設備在營養液原漿、生物工程、超微破碎技術及微小技術中的推廣運用，使其產品掩蓋規模迅速擴大，所要求運用的壓力也越來越高，日前，從上海東華均質機廠了解到，要求運用壓力在100MPa以上的客戶越來越多。但國內能出產壓力在100MPa的工廠并不多，而150MPa的均質機只要某些龍頭企業能出產。國外的設備相對比較老練，能達到的極限壓力能到達200MPa，但因為在其價格昂貴、易損件供給困難等原因，使國內用戶難以接受。

    全主動智能化。跟著現代化大工業主動化出產的需求，均質機已經能夠獨立串聯出產線上。大大提高了食物出產的主動化程度。為使食物出產線能夠接連安穩、衛生很有質量的作業，就需求均質機與前后處理設備之間有很好的匹配，并能在動態條件下遠程主動調整技術參數、主動檢查各部門分運轉狀態、主動判別故障，而且能在特別情況下主動停機。